報告が遅くなりましたが先週末にJLACラテアート大阪予選に行ってきました。今回もジャッジとしての参加でしたが関西はほんとにレベルが高いです、いや〜出場者全員私よりうまい。。。
その後お店でバリスタとしてラテアートを意識して作るものの、やはり自分の領域ではないことにほとほと気付くバリスタでございます。
さて本日はバレンタインセレクションの紹介
昨年は限定のブレンドを販売していましたが、今年はシングルオリジンのセットを販売します
一つは、コスタリカ・シンリミテス
先月から販売していますが、人気でリピーターさんが多い商品です。２０１０年のバリスタチャンピオン鈴木バリスタが使用したことで一気に有名になったこの農園は透明感のある液体にハニーコーヒー独特のリッツな甘みが魅力のコーヒーです。
もう一つはグアテマラ・エルソコロ
こちらは昨年のCOEで優勝した農園です。今回ご紹介する豆はロットは違いますが、それでも奥行きのある酸が魅力的な素晴らしいコーヒーです。カシスやクーベルチュールチョコのような風味をお楽しみいただけると思います。
この二つの豆を２月１３日まで店頭限定でセット販売いたします。
どちらの豆もエスプレッソで抽出すると毎回印象が変わるなんとも一筋縄ではいかない個性的な豆で私も毎回真剣勝負してます、店頭で飲める日もありますので確認してみてください
価格は各２００g×２で２０００円
かなりお得なセットになってますので夕方の来店で売り切れていたらごめんなさいね
今年は仮説と検証がやたらと楽しいBaristaでございます
さて本日は新商品のご案内 こちら
フレンチプレスのご紹介です、発売元はドリンクウェアを展開しているリバーズ
商品名は CORE/FIN
リバーズさんとはご縁があり開発段階からアドバイスさせていただいてたのですが、この２月からついに販売開始の運びとなりました
社長の足利さんのご好意で全種類サンプルを郵送いただいたので早速検証してみました。
ビーカーに目盛りが入ってます。。。ん〜使いやすそう
フランジャーが逆さにできる。。。衛生的かつ機能的
でもって、、、デザインがカッコイイ！！！！！
計量も専用スプーンがついてます。今回の豆ではすり切れで１０gでした。使用量は１６g
続きを読む
報告遅くなりましたが、先週生豆の共同購入グループC-COOPの勉強会が先週博多でありました
やはり普段毎日焙煎＆カッピングしていても同じ豆でこんなに違うかって感じで焙煎人の個性がでます
場所は福岡のハニー珈琲
奥様とスタッフのお子さん、そしてハニーおやじ
他にもカフェ巡り〜博多市内は徒歩圏内に魅力的なカフェがたくさんあって羨ましい！！！！！！！！！！
市内に３店舗すごいですね、マヌコーヒーさん
森さんありがと〜ペトロンチーニがカッコイイ！
後ろにさりげなく写っても男前やねぇ！ 岩瀬バリスタ
皆様快く受け入れて下さりありがとうございました、この場を借りて御礼申し上げます。
次回の勉強会は芦屋です。。。。あ〜カッピング カッピング
皆様
新年あけましておめでとうございます
今年最初の焙煎後にこのブログを書いています
昨年は日本人の思考の転換年だったのではないでしょうか？私を含め多くの方が、私に何ができるか？問いかけの多い一年だったように思います。では今年はどうなるのか？
２０１２年は私にとって大変重要な、年です。日本にとっても我々にとっても将来忘れる事のない意味のある一年になると勝手ながら確信しています、言うならば真の２１世紀元年です。
長くなりますがこの考えに至ったのは今から１０年以上前にさかのぼります
当時は私は学生時代からやっていたゴルフの世界での道を目指していました。高校卒業後大学にも行かず１９９９年〜２００１年頃、２０世紀と２１世紀の転換期に教わっていた恩師の教えが変わっていて
「いいかお前達、２０世紀は悪いやつほど強い馬賊の時代だ、しかし２１世紀はまじめ人間の時代が来る、でもただまじめなだけじゃダメだ、何をするかじゃなくてどうするかだっ！！！」
なんて当時の私にはちんぷんかんぷんなことをおっしゃってました。その後、実力不足や怪我などもあり別の道に行こうと思うもののやりたいことも見つからず、、、毎日「なんでオレだけが、、、」「なにしたいねん。。。」
そんな答えを探すべく古本屋にいっては自己啓発から経済、歴史、、とにかく気になった本を読みあさり自分探しをするフリーターの期間が２年くらいありました。そんな当時に至った結論は
続きを読む
いつもTORREFAZIONE Rioをご利用頂きありがとうございます。
みなさま寒くなってきましたがいかがお過ごしでしょうか。
さて、本日は豆屋さんの年末年始の営業日をお知らせ致します。
１２月２９日（木） 通常どおり営業
１２月３０日（金） 通常どおり営業
１２月３１日（土）１５時まで営業(但し、コーヒー豆が売り切れ次第終了です！！！)
１月１日（日）〜１月３日（火） お休み
１月４日（水） 通常どおり営業
尚、FAX＆ネット受付は１２月２９日（木）１６時まで受付分は
年内に発送させて頂きます。
１２月２９日（木）１６時以降も受付は行いますが、
発送は１月４日（水）以降になります。
よろしくお願い致します。
今宵は流星群です。たのしみですねー☆
昨日と今日Bar Rioのサイクルチームメンバーと淡路島ツーリングでくたくたな店主でございます。
皆さん運動は適度にしましょう。。。
さて本日は新豆のご紹介です
今年のカップオブエクセレンスで９３.１９pという得点で優勝したエルサルバドルのロクサニタ農園
続きを読む
なに？このタイトル。。。
いったい何が始ったの？
今日は私がこの数ヶ月いや数年間もしかしたら創業以来もやもやしていた答えというか
表現というか想いというか
コーヒーに対する曖昧なこと、バリスタという職業のこと
自分ではわかってるけど、、、
どう伝えればいいのか？誰に何をつたえればいいのか？
伝えたい事がたくさんありすぎてどこにピントを合わせるべきなのかという
もやもやが吹っ切れた、ばっちりピンポイントにフォーカスできる環境が整った記念すべき日なんです。 続きを読む
１０月１０日月曜日。
今年も無事にあしや・いちを終えることが出来ました。
お越しくださった皆様、本当にありがとうございました。
出店にあたり、日頃の業務をこなしながらの準備…ご苦労様でした！
続きを読む
