月別アーカイブ: 4月 2010

有名店のコーヒーをいただいて

投稿日: 2010 年 4 月 30 日作成者: toshi

こんにちは
黄金週間でございます、皆様はいかがおすごしでしょうか？
もちろんリオは営業でございます。
先日知人から東京の某有名店のコーヒー豆をいただきましたので
早速飲んでみました。
銘柄はスマトラマンデリンG−１とエ … 続きを読む →

カテゴリー: TORREFAZIONE RIO, 豆 | コメントをどうぞ

投稿日: 2010 年 4 月 28 日作成者: toshi

ども
昨日はお店の定休日を利用して朝からお出かけ
といっても半分仕事の様な、でも遊びのような…

来月から外来講師でお世話になる、辻調理師専門学校グループのエコール辻大阪に行ってきました。
ここはカフェ学科では焙煎の授 … 続きを読む →

カテゴリー: La vita e Bella | コメントをどうぞ

投稿日: 2010 年 4 月 23 日作成者: toshi

発売は来月かな？
まずはアイスコーヒー！
これは試作品
アフリカはザンビアのコーヒーをベースにしております。販売はGW明けあたりですかね
１ℓパックでの販売です。
そしてこれは
「フレンチプレス専用パック」、挽きた手の豆 … 続きを読む →

カテゴリー: TORREFAZIONE RIO | コメントをどうぞ

投稿日: 2010 年 4 月 21 日作成者: toshi

いよいよ本日から発売開始しました
「究極のアロマオイルコーヒー」
ですが、じつはこれ専用容器での熟成をしてまして焙煎直後にカッピングしたものの
その後どのような味覚変化があるか…ぶっつけ本番でした。
焙煎にも気合いはいり … 続きを読む →

カテゴリー: TORREFAZIONE RIO | コメントをどうぞ

投稿日: 2010 年 4 月 19 日作成者: toshi

ここ数日寒の戻りで、店内もスローなかんじですがいかがお過ごしでしょうか？
さてこれまでも何度かアロマオイルコーヒーの話をさせていただきましたが、
今回は…スペシャル〜アロマオイルコーヒーです。
何がスペシャルか？通常のア … 続きを読む →

カテゴリー: TORREFAZIONE RIO | コメントをどうぞ

投稿日: 2010 年 4 月 14 日作成者: toshi

食べたことある人〜
はーい！
さくらが散ったら次はルッコラ〜ってわけで昨日は神戸市西区の安藤農園まで行ってきました。
うまいんだなぁこれが
通常はルッコラは花が咲く前に摘んでしまうそうですが、この花食べたらそのまんまルッ … 続きを読む →

カテゴリー: Bar Rio | コメントをどうぞ

投稿日: 2010 年 4 月 11 日作成者: toshi

どもども
ここ最近はコーヒーの話題ばかりな管理人でございます。
で今日は、いや今日もコーヒーのはなし…
当店ではBar RioではLa CimbaliのM３９というエスプレッソマシンを、TORREFAZIONE RIOで … 続きを読む →

カテゴリー: Barista, Espresso Italiano | コメントをどうぞ

投稿日: 2010 年 4 月 9 日作成者: toshi

今週は

勉強ざんまいでございました。
結果は良好！
ますますおいしくなりまっせ！
がんばります
もちろんバールも！！！

カテゴリー: Barista, TORREFAZIONE RIO, 豆 | コメントをどうぞ

投稿日: 2010 年 4 月 2 日作成者: toshi

こんなのもやってます。あせらずこつこつひとりづつ。

カテゴリー: Espresso Italiano, TORREFAZIONE RIO, 豆 | コメントをどうぞ

投稿日: 2010 年 4 月 1 日作成者: toshi

さてさて今日から新年度！
Bar Rioも新規移転いやいや心機一転,ロジーナマネージャー、ステファノサービスマネージャー
そして優秀なアルバイトの皆様、そして夜は私…がんばります。
そして豆屋ではついに…エスプレッソ専用 … 続きを読む →

カテゴリー: Bar Rio, Espresso Italiano, TORREFAZIONE RIO, 豆 | コメントをどうぞ